Устойчивый мальтодекстрин

Описание продукта

Устойчивый мальтодекстрин — это тип пищевой клетчатки, получаемой из крахмала, обычно кукурузы, картофеля или пшеницы. Его получают путем обработки крахмала ферментами, расщепляющими его на более мелкие молекулы.

Устойчивый мальтодекстрин считается растворимой клетчаткой, поскольку он растворяется в воде. Однако, в отличие от других типов растворимой клетчатки, она не полностью расщепляется и не всасывается в тонком кишечнике. Вместо этого он проходит через пищеварительную систему относительно неповрежденным, достигая толстого кишечника, где ферментируется кишечными бактериями.

Параметры продукта

Функциональные характеристики

1. Отрегулируйте уровень сахара в крови.

Устойчивый декстрин в основном подходит для употребления в пищу диабетикам, поскольку он в основном поглощает глюкозу и ингибирует активность амилазы, задерживает разложение крахмала и всасывание глюкозы, а также ингибирует повышение уровня глюкозы в крови после еды.

2.Польза пребиотиков снижает нагрузку на кишечник и предотвращает кишечные заболевания.

В Китае устойчивый декстрин был идентифицирован как пребиотический продукт в рамках «Микроэкологического проекта по улучшению общественного питания» в конце 2008 года. Его цель – увеличить использование пребиотиков в Китае для лечения кишечного дисбактериоза, который был определен как -фактор здоровья. Устойчивые ферменты декстрина в толстой кишке производят жирные кислоты, подавляющие рост бактерий, вызывающих порчу; в качестве субстрата для содействия пролиферации пробиотиков, тем самым подавляя пролиферацию патогенных бактерий, восстанавливая барьерную функцию эпителия кишечника, ингибируя пролиферацию опухолевых клеток, ингибируя канцерогенную химическую активность и антиоксидантную активность.

3.Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний

Влияние на здоровье поступления резистентного декстрина в сыворотку было подтверждено на мышах, курах, собаках, свиньях и людях. Результаты показывают, что постоянный прием резистентного декстрина может снизить концентрацию холестерина в сыворотке крови, нейтральных жиров и жировых отложений, чтобы удовлетворить потребности различных пациентов с гиперлипидемией в улучшении липидного обмена.

Приложение

1. Можно смешивать с высокоинтенсивными подсластителями для улучшения вкуса.

2. Используется в продуктах питания и напитках, содержащих железо – может улучшить вкус железа.

3. Уксусный напиток – может замаскировать вкус уксуса.

4. Продукты с добавлением соевого белка – маскируют вкус сои.

5. Напитки с добавлением чайных полифенолов – могут уменьшить горечь чайных полифенолов.