Растворимое кукурузное волокно с высоким содержанием клетчатки

Резистентный декстрин, растворимое пищевое вещество, которое в основном сопротивляется кишечному пищеварению и ферментируется преимущественно в толстой кишке. Согласно одному определению (Roberfroid, 2005) и различным заявлениям, опубликованным официальными комитетами в разных странах (например, в Италии и Франции), это растворимая пищевая клетчатка. В результате резистентные декстрины могут добавляться в пищевые продукты в количестве до 20-25% (соотношение масса/вес), а резистентные декстрины официально признаны и маркированы как растворимые волокна во многих странах, включая Китай. Таким образом, это может быть очень полезным инструментом, помогающим достичь целей Всемирной организации здравоохранения/ФАО и Китайского общества питания в отношении пищевых волокон. Кроме того, появляется все больше доказательств того, что резистентные декстрины могут быть неотъемлемой частью сбалансированной диеты для укрепления здоровья, например, для снижения реакции уровня сахара в крови и улучшения здоровья кишечника. Его порог пищеварительной толерантности также очень велик, поэтому количество, которое он переваривает, лучше всего подходит для достижения желаемых доброкачественных изменений в кишечной экосистеме. Будучи полностью растворимой клетчаткой, ее температура и условия обработки являются экстремальными, она хорошо переносится и является идеальным сырьем для улучшения содержания клетчатки в продуктах питания и напитках.