Диетическая растворимая клетчатка

Описание продукта

Пищевая растворимая клетчатка — это тип клетчатки, которая растворяется в воде и образует гелеобразное вещество в пищеварительном тракте. Он содержится в различных продуктах растительного происхождения и имеет ряд преимуществ для здоровья.

Параметры продукта

Функциональные характеристики

1. Хорошая стабильность обработки.

Устойчивый декстрин обладает такими технологическими характеристиками, как термостойкость, кислотостойкость и морозостойкость, вязкость водного раствора очень низкая, а изменение значения вязкости при изменении скорости сдвига и температуры невелико.

2. Хорошее растворение, сладкий и без запаха, не влияет на вкус готового продукта, может изменить плохой вкус, имеет функцию улучшения вкуса.

3. Низкая калорийность, подходит для людей, желающих похудеть.

Устойчивые декстрины обеспечивают очень низкую и продолжительную энергию, повышают чувство сытости, задерживают чувство голода и в некоторой степени влияют на контроль веса. Резистентный декстрин имеет высокую переносимую дозу, пороговую дозу 45 граммов в день, отсутствие симптомов желудочно-кишечного дискомфорта и диарею при дозах 100 граммов в день (Van den Heuvel et al., 2004; Vermorel et al., 2004; Lefranc). -Миллот и др., 2006b; Пасман и др., 2006).

Приложение

1. Можно комбинировать с подсластителями высокой сладости, улучшающими вкус.

2. Для продуктов питания или напитков с добавлением железа – можно улучшить вкус железа.

3. Уксусные напитки – могут перекрыть вкус уксуса.

4. Продукты с добавлением соевого белка – чтобы скрыть вкус сои.

5. Напитки с добавлением чайных полифенолов – могут смягчить горький вкус чайных полифенолов.